Goizane Lizarralde

Responsable R&D chez Okin

« Innover pour que le pain continue toujours de nous surprendre »

🥖 À propos de l’auteure :

Goizane Lizarralde travaille depuis plus de 11 ans dans le secteur de la boulangerie, où elle allie connaissances techniques et sensibilité artisanale. Depuis Zumaia, elle participe au développement de nouveaux produits, à l’amélioration des procédés et à la mise en œuvre de solutions durables dans les environnements alimentaires.

Elle est diplômée en Biologie, une formation qui lui apporte une base scientifique solide pour comprendre les processus fermentaires, la qualité des ingrédients et l’innovation dans le produit final. Elle a également suivi une formation spécialisée à la prestigieuse école Richemont, ce qui renforce son approche professionnelle et son engagement envers l’excellence dans le secteur boulanger.

Passionnée par l’innovation, l’alimentation consciente et saine, ainsi que par le travail collaboratif, Goizane partage sur ce blog ses réflexions, apprentissages et curiosités sur le monde de la boulangerie, toujours avec un regard pratique et accessible.

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