REF: E140A

EAN-13: 8436017107173 | EAN-14: 18436017107170

BAGUETTE AKUA

La pâte de la baguette AKUA a un Taux d´Hydratation très élevé - de 80% (en Pourcentage de Boulanger, c´est le ratio d´eau sur le poids de la farine). Grâce à ce haut niveau d'hydratation on obtient une mie très légère et moelleuse, des alvéoles amples et irrégulières et une couleur crème très attrayante. En outre, la fermentation de 24 heures nous donne un pain très digeste et confère à AKUA un arôme et un goût exceptionnel

LEVAIN

POINTAGE ET APPRÊT

HYDRATATION ÉLEVÉE

Clean Label

FERMENTATION 24 H

Caractéristiques

Poids Precuit (g)

270 g.

Poids cuit

250 g.

Longueur (cm)

40 cm.

Largeur (cm)

0 cm.

Instructions

Decongeler

30 min. | Température ambiante

Cuisson

16 min. | 180ºC

L'emballage

Dimensions

0x0x0

Unités

25 Unités/Carton | 28 Carton/Palette

Caractéristiques

Poids

Precuit: 270 G.

Dimensions

Longueur (cm): 40 CM.

Largeur (cm): 0 CM.

Instructions

Decongeler

30 min.

À Température ambiante

Cuisson

16 min.

À 180ºC

L'emballage

Dimensions carton

0x0x0

Unités

25 Unités/Carton
28 Carton/Palette

Valeurs alimentaires par 100g de produit (cuit)

Valeur énergétique (Kcal/KJ)

1033 / 247

Protéines (g)

7,95

Glucides (g)

50,11

Sucres (g)

2,39

Lipides (g)

0,91

Lipides (g)

0,45

Fibres alimentaires (g)

3,18

Sel (g)

1,25

Profil organoleptique

Profil organoleptique

Téléchargement de matériel

Avec un processus d’elaboration simple et rapide

Fondée en 1994, OKIN - qui signifie « Boulanger » en langue basque (Euskera)- est une société familiale située sur la côte basque (à Zumaia, environ 40km de San Sebastian). Depuis le début, nous nous sommes dédiés à la fabrication de pains congelés en respectant la philosophie CleanLabel. Nous sommes reconnus pour la qualité de notre pain ainsi que pour la proximité que nous entretenons avec nos clients.

Made in Zumaia

Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Contactez-nous

Tel. +34 943 865 650
Pol. Industrial Jose María Korta, parc 5, 20750 ZUMAIA (Gipuzkoa), Espagne
Artadi Alimentación S.L.
CIF B-20682522