20.03.2019

Le défi du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial qui affecte directement tous les pays, qu'ils soient développés ou en voie de développement. Rien que dans la province de Gipuzkoa au Pays-Basque, on dénombre pas moins de 123 000 tonnes par an de déchets alimentaires, ce qui représente un gaspillage moyen de 90 kg par personne.

Le Conseil Général prend diverses mesures et soutient les projets ayant pour but de lutter contre le gaspillage alimentaire. Dans ce contexte, des conférences techniques sont organisées afin de permettre à des experts, des hommes politiques, des entrepreneurs et des spécialistes de la lutte contre les déchets, tant au niveau national que régional, afin d'apporter des solutions concrètes à cette problèmatiquet. Un évènement autour de ce thème aura lieu ce mercredi 27 mars au Koldo Mitxelena, de 9h00 à 13h30.

Experts et intervenants

La présence de José Ignacio Asensio, adjoint au conseil général, est confirmée. Raúl Moreno Montaña, membre du Parlement catalan, présentera une loi avancée sur la réduction des déchets qui a été proposée en février dernier en Catalogne. Le directeur de Prosalus, José María Medina, nous exposera son point de vue sur la durabilité dans les systèmes alimentaires. Une table ronde d'entrepreneurs sera également animée afin de débattre sur ces différents sujet, incluant la participation d’Isabel Coderch, fondatrice et CEO de Te Lo Sirvo Verde, d’Oriol Reull, Country Manager de Too Good to Go. Begoña Pérez Villareal, directrice d'EIT Food CLC Sud, sera également présente.

De plus, les initiatives citoyennes et commerciales générées par Proiektuen Azoka 2018 seront présentées, sous forme d’un débat ouvert afin d’échanger sur plusieurs propositions pour lutter contre le gaspillage alimentaire sur notre territoire. Un processus promu et financé par le Conseil Général de Gipuzkoa et réalisé par Impact Hub Donostia avec son équipe d'experts en innovation sociale.

A la fin de la conférence, Impact Hub Donostia, Brew&Roll et Okin vous recevront pour une dégustation au troisième étage du centre culturel Tabakalera entre 13h30 et 14h15. Des produits circulaires développés dans le Proiektuen Azoka vous seront proposés, tels que de la bière fabriquée à partir de pain ou encore du pain à la bière.

Fondée en 1994, OKIN - qui signifie « Boulanger » en langue basque (Euskera)- est une société familiale située sur la côte basque (à Zumaia, environ 40km de San Sebastian). Depuis le début, nous nous sommes dédiés à la fabrication de pains congelés en respectant la philosophie CleanLabel. Nous sommes reconnus pour la qualité de notre pain ainsi que pour la proximité que nous entretenons avec nos clients.

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