02.09.2025
La nostra impronta di carbonio: un passo avanti verso la sostenibilità
In Okin, e all’interno del nostro comitato interno chiamato “Zuhaitza”, siamo fortemente impegnati per la sostenibilità. Per questo motivo misuriamo ogni anno la nostra impronta di carbonio, seguendo i criteri stabiliti dal MITECO (Ministero per la Transizione Ecologica e la Sfida Demografica).
L’ultimo calcolo mostra un miglioramento rispetto all’anno precedente nelle nostre emissioni interne (ambiti 1 e 2):
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2023: 7.144,16 t CO₂ eq.
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2024: 6.812,54 t CO₂ eq.
Se rapportiamo questi dati al pane che produciamo, il risultato è ancora più incoraggiante: le nostre emissioni interne per tonnellata di pane prodotto si sono ridotte del 3,62% rispetto al 2023.
👉 Questo miglioramento è stato possibile grazie agli investimenti industriali realizzati e all’ottimizzazione dell’efficienza energetica nei nostri stabilimenti, che ci permettono di produrre in modo più rispettoso dell’ambiente.
Attualmente possediamo il marchio “CALCULO” del MITECO e il nostro prossimo obiettivo è ottenere il marchio “CALCULO + REDUZCO”, che riconosce gli sforzi di riduzione sostenuti per diversi anni.
Continuiamo a lavorare affinché ogni pane di Okin sia sinonimo di qualità, tradizione e rispetto per il pianeta.
Questo progetto è stato finanziato dal Dipartimento della Sostenibilità della Deputazione Forale di Gipuzkoa, nell’ambito del bando 2025 per i contributi destinati alle verifiche energetiche, all’implementazione delle energie rinnovabili, ai piani di circolarità, ai piani di decarbonizzazione e al calcolo dell’impronta di carbonio.
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In OKIN utilizziamo un sistema di congelamento a temperatura controllata che rispetta completamente il prodotto, senza l’uso di additivi né conservanti. Questo processo garantisce che i nostri pani mantengano freschezza, sapore e consistenza originali, consentendo di gustare, dopo lo scongelamento, un pane come appena sfornato.
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