02.12.2020

Okin, verso l'industria 4.0 con l'implementazione di un gemello digitale nella sua fabbrica

Per tutto il 2019, in collaborazione con la società Enerlogix di Gipuzkoan e nell'ambito del programma BIND 4.0, Okin ha implementato nella sua fabbrica di Zumaia un sistema di gestione e controllo dinamico intelligente.

Questo sistema permette la creazione di modelli dinamici basati su dati reali per analizzarli e interpretarli in modo da poter prendere decisioni strategiche. Il sistema apprende dalla storia delle operazioni e applicando le tecniche di Machine Learning è possibile ottenere un modello ad alta precisione il cui comportamento è molto simile a quello del sistema reale.

Di conseguenza, è possibile individuare i problemi prima che si verifichino, pianificare le attività di manutenzione evitando fermate impreviste, costruire nuovi e più efficienti scenari operativi o anche fare previsioni future.

I nuovi progressi nelle tecniche di acquisizione e analisi di grandi volumi di dati hanno permesso di sviluppare nuovi strumenti all'interno del settore, come i Digital Twins.  Mikel Sarasola, Responsabile Industriale

Il raggiungimento di livelli più elevati di produttività economica attraverso la diversificazione, la modernizzazione tecnologica e l'innovazione fa parte degli obiettivi dell'obiettivo numero 8 degli Obiettivi di sviluppo sostenibile dell'ONU, per i quali noi di Okin ci impegniamo fedelmente.
 

OKIN, che in basco significa "panettiere", è un'azienda fondata nel 1994 e situata sulla Costa Vasca (a Zumaia, a 40 km da San Sebastian). Siamo un'azienda di stampo familiare, completamente concentrata sulla creazione del pane. Non ci sono scorciatoie o ingredienti segreti. La nostra evoluzione e crescita nel corso degli ultimi 25 anni si è basata esclusivamente sull'impegno dei nostri lavoratori. Ed è per questo che crediamo nell'impiego di personale della zona, nel mantenere relazioni di lealtà e fiducia con i nostri fornitori, clienti e partner e in una comunicazione al consumatore trasparente e concisa.

Made in Zumaia

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