Back- und Konditoreiwarenindustrie überschreitet 2 Milliarden Euro und festigt Stabilität im Jahr 2025

Die Branche behauptet praktisch ihr Produktionsvolumen und stärkt ihr Wertwachstum, angetrieben durch Feingebäck und den verbesserten Konsum. Die spanische Backwaren-, Feingebäck- und Konditoreiindustrie, vertreten durch ASEMAC, hat das Jahr 2025 mit einer Konsolidierung ihrer Volumenstabilität und einer Stärkung ihres Wertwachstums in einem Kontext fortschreitender Marktnormalisierung abgeschlossen.

Konkret belief sich die Produktion von Tiefkühlteigen auf 980.876 Tonnen, was einer leichten Anpassung von -0,65 % im Vergleich zu 2024 entspricht. Im Gegensatz dazu erreichte der Umsatz des Sektors 2.001,63 Millionen Euro, was einem Wachstum von +3,20 % entspricht, womit zum ersten Mal die Grenze von 2 Milliarden überschritten wurde. Dieses Verhalten spiegelt die Solidität der Branche wider, die sich weiterhin an ein sich veränderndes Umfeld anpasst, ihre Produktionskapazität beibehält und ihre Wertpositionierung verbessert.

„Die Daten für 2025 spiegeln eine solide Branche wider, der es gelungen ist, ihr Produktionsvolumen in einem anspruchsvollen Kontext stabil zu halten und wertmäßig weiter zu wachsen. Wir haben es mit einer dynamischen Industrie zu tun, die sich an Veränderungen im Konsum anpasst, auf Innovation setzt und ein klares Bekenntnis zu Qualität, Ernährung und Nachhaltigkeit zeigt“, sagte Jorge de Saja, Generalsekretär von ASEMAC. „Darüber hinaus bestätigt die positive Entwicklung des Brotkonsums in den Haushalten, dass wir nach wie vor ein wesentlicher Sektor in der täglichen Ernährung der Spanier sind und in den kommenden Jahren ein bedeutendes Wachstumspotenzial haben.“ Feingebäck treibt das Wachstum der Branche an. Nach Segmenten verlief die Entwicklung ungleichmäßig. Die Brotproduktion verzeichnete einen moderaten Rückgang von -0,89 % auf 747.153 Tonnen, während Feingebäck und Konditoreiwaren im Volumen praktisch stabil blieben und mit einem leichten Zuwachs von +0,17 % eine Menge von 233.856 Tonnen erreichten. Umsatzmäßig entwickelten sich beide Segmente positiv, wobei Feingebäck und Konditoreiwaren mit einem Plus von +4,43 % im Vergleich zu +2,30 % bei Brot besonders hervorstachen.

Dieser Trend bestätigt die Dynamik der Kategorien mit höherer Wertschöpfung und die Fähigkeit der Branche, sich an die neuen Anforderungen der Verbraucher anzupassen. Eine resiliente Branche, die langfristig an Wert gewinnt. Die Entwicklung der letzten Jahre bestärkt diesen Trend. Seit 2018 ist die Gesamtproduktion des Sektors um +1,17 % gestiegen, während der Umsatz um +47,46 % zulegte, was eine deutliche Verbesserung des von der Industrie generierten Wertes belegt.

Besonders hervorzuheben ist das Wachstum bei Feingebäck, dessen Produktion in diesem Zeitraum um +31,10 % gestiegen ist, verglichen mit der Anpassung bei Brot (-5,56 %), was den fortschreitenden Wandel der Konsumgewohnheiten widerspiegelt. Die Branche behauptet praktisch ihr Produktionsvolumen und stärkt ihr Wertwachstum, angetrieben durch Feingebäck und den verbesserten Konsum.

Die spanische Backwaren-, Feingebäck- und Konditoreiindustrie, vertreten durch ASEMAC, hat das Jahr 2025 mit einer Konsolidierung ihrer Volumenstabilität und einer Stärkung ihres Wertwachstums in einem Kontext fortschreitender Marktnormalisierung abgeschlossen.

Konkret belief sich die Produktion von Tiefkühlteigen auf 980.876 Tonnen, was einer leichten Anpassung von -0,65 % im Vergleich zu 2024 entspricht. Im Gegensatz dazu erreichte der Umsatz des Sektors 2.001,63 Millionen Euro, was einem Wachstum von +3,20 % entspricht, womit zum ersten Mal die Grenze von 2 Milliarden überschritten wurde. Dieses Verhalten spiegelt die Solidität der Branche wider, die sich weiterhin an ein sich veränderndes Umfeld anpasst, ihre Produktionskapazität beibehält und ihre Wertpositionierung verbessert.

„Die Daten für 2025 spiegeln eine solide Branche wider, der es gelungen ist, ihr Produktionsvolumen in einem anspruchsvollen Kontext stabil zu halten und wertmäßig weiter zu wachsen. Wir haben es mit einer dynamischen Industrie zu tun, die sich an Veränderungen im Konsum anpasst, auf Innovation setzt und ein klares Bekenntnis zu Qualität, Ernährung und Nachhaltigkeit zeigt“, sagte Jorge de Saja, Generalsekretär von ASEMAC. „Darüber hinaus bestätigt die positive Entwicklung des Brotkonsums in den Haushalten, dass wir nach wie vor ein wesentlicher Sektor in der täglichen Ernährung der Spanier sind und in den kommenden Jahren ein bedeutendes Wachstumspotenzial haben.“

Feingebäck treibt das Wachstum der Branche an

Nach Segmenten verlief die Entwicklung ungleichmäßig. Die Brotproduktion verzeichnete einen moderaten Rückgang von -0,89 % auf 747.153 Tonnen, während Feingebäck und Konditoreiwaren im Volumen praktisch stabil blieben und mit einem leichten Zuwachs von +0,17 % eine Menge von 233.856 Tonnen erreichten. Umsatzmäßig entwickelten sich beide Segmente positiv, wobei Feingebäck und Konditoreiwaren mit einem Plus von +4,43 % im Vergleich zu +2,30 % bei Brot besonders hervorstachen. Dieser Trend bestätigt die Dynamik der Kategorien mit höherer Wertschöpfung und die Fähigkeit der Branche, sich an die neuen Anforderungen der Verbraucher anzupassen.

Eine resiliente Branche, die langfristig an Wert gewinnt

Die Entwicklung der letzten Jahre bestärkt diesen Trend. Seit 2018, die Gesamtproduktion des Sektors um +1,17 % gestiegen ist, während der Umsatz um +47,46 % zulegte, was eine deutliche Verbesserung des von der Industrie generierten Wertes belegt. Besonders hervorzuheben ist das Wachstum bei Feingebäck, dessen Produktion in diesem Zeitraum um +31,10 % gestiegen ist, verglichen mit der Anpassung bei Brot (-5,56 %), was den fortschreitenden Wandel der Konsumgewohnheiten widerspiegelt.